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捆粄
日期： 2006-6-20 6:35:19    新华网·连城在线   来源：
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捆粄
“捆板”亦称米粉板、卷板，是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。连城南部地区，几乎家家会做，人人爱吃，街头小吃摊上也时有出售。
    “捆板”所用原料为粳米或杂交稻米，淘尽泡发后磨成米浆。以平底铝盘蒸成薄粉皮，将瘦猪肉切丝、韭菜切段、加绿豆芽炒成馅，以米粉皮包馅制成春卷样，即可食用。
 
    来源：《连城风物》

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